Вебер К. К. Сыроварение. Руководство к производству сыра и маслоделию... Издание А.Ф.Девриена. 1897 год

Вебер К. К. Сыроварение. Руководство к производству швейцарского сыра, приготовлению бакштейна и маслоделию.

С 87 рис. в тексте и чертежом на отдельном листе.

СПб. Издание А.Ф.Девриена.

1897 г., 232 стр. + таблица.

Твердый современный полукожаный переплет, сохранены издательские обложки. Формат - обычный.

Состояние: хорошее, следы от перелистывания, у основания книжного блока отверстия от прошивки нитками от старого переплёта, след намокания на таблицах, встречаются редкие подчеркивания в тексте карандашом, блок сильно подрезан, поэтому некоторые боковые текстовые сноски к рисунками обрезаны.

Вебер Карл Карлович - инженер-технолог (1855 - 1911). Написал ряд статей в специальных и общих журналах и издал серию книг и руководств по крахмальному, солодовому, маслобойному, лесопильному, веревочному, дрожжевому производствам, винокурению, мукомольному делу. Другие труды Вебера: `Сооружение сельскохозяйственных, лесных, заводских и вообще промышленных подъездных путей` (СПб., 1892); `Нужды нашего народного хозяйства` (1892); `Рассказы о фабриках и заводах` (М., 7-е издание, 1900); `Земледельческие машины и орудия для обработки почвы` (2 тома, СПб., 1896 - 97).

«В виду того значения, какое имеет для нашего народного хозяйства вообще, и для сельского хозяйства в особенности, сыроварение и маслоделие, я счел не лишним поделиться здесь своими знаниями, изложив их в виде краткого практического руководства по варке швейцарского сыра и бакштейна, и по маслоделию, которое может служить руководством как сыровару или маслоделу, так равно и хозяину-землевладельцу, дабы он, имея маслодела или сыровара, в то же время и сам мог бы быть в курсе дела и иметь свое мнение о нем при решении связанных с ним хозяйственных вопросов».