Павловская О. Скоромный и постный стол. Руководство для приготовления 2 800 блюд. СПб. 1876 год

Павловская О.. Скоромный и постный стол. Руководство для приготовления 2 800 блюд, начиная с самых изысканных, разных печений, хлебов, варений, наливок и т.п.

с 20-ю раскрашенными рисунками всех частей быка и теленка, снятыми с натуры и сопровождаемыми подробным описанием употребления каждого куска мяса / рис. исполнены худ. П. Борелем.

СПб.: Типография и хромолит. братьев Пантелеевых

1876 год, XX, 657, [1], 5, [1], 47 с., цв.ил.

Цельнокожаный современный переплет с золотым тиснением, обычный формат - 22,8 x 15,8 см.

Состояние: Хорошее. Блок преимущественно чистый, владельческие пометы карандашом.

«...так как цель этой книги научить возможной экономии, то хозяйкам следует выбирать кушанья, по возможности, употребляя сперва в дело провизию, оставшуюся от предыдущего дня и соображаясь при том со временем года».

Книга состоит из более чем 2800 наставлений для приготовления кушаний, — от самых простых до самых изысканных, различных печений, хлебов, варений, наливок, — и для приготовления запасов впрок. Каждый раздел в издании начинается скоромными и кончается постными кушаньями, что представляет большое удобство для каждой хозяйки при отыскании соответствующих блюд. Рецепты и советы, собранные в данной книге, с течением времени нисколько не утратили своей актуальности. В особенности это касается приготовления постных блюд, которые даже в рамках религиозных ограничений могут быть вкусными и разнооб­разными. Книге присуждена медаль и почетный диплом на Всемирной колумбийской выставке в Чикаго и медаль на Первой промышленно-кулинарной выставке в Санкт-Петербурге.