Книга о вкусной и здоровой пище. М. Пищепромиздат 1954 год (Подарочный цельнокожаный переплет)

Книга о вкусной и здоровой пище.

Редакция: профессора О.П. Молчанова, проф. Д.И. Лобанов, М.О. Лифшиц, Н.П. Цыпленков. Графика Союзпищепромрекламы. Редактор - Я.И. Бецофен. Оформление и техническая редакция Е.И. Кисиной.

М.: Пищепромиздат.
1954 год. 400 с. илл. + 22 цв. вкл.
Современный художественный цельнокожаный переплет. Энциклопедический формат.
Состояние: хорошее.

«Книга о вкусной и здоровой пище» - советский сборник кулинарных рецептов и советов по приготовлению пищи, куратором которого выступал Народный комиссариат пищевой промышленности СССР и лично нарком Анастас Микоян (позднее - министерство пищевой промышленности СССР). Впервые книга была издана в 1939. В книге рассказано об основах рационального питания, изложены сведения о пищевых товарах, производимых в СССР, а затем в Российской Федерации, и приведены рецепты различных блюд. В частности, в книге можно найти некоторые рецепты дипломата и кулинара Вильяма Похлебкина. Вплоть до прекращения существования СССР дополнительные тиражи и новые издания книги выходили в печать почти каждый год. Общий тираж книги с 1952 по 1999 (не считая изданий 1939-1948) составил около 8 миллионов экземпляров. Первое издание с предисловием Анастаса Микояна вышло в 1939, став первой большой поваренной книгой в СССР. Рецепты и дополнительная информация о продуктах были подобраны с учетом тяжелого положения в стране и возможностей потребителей. Авторы пытались рассказать как можно приготовить вкусные (а главное полезные) блюда из недорогих продуктов. Книга не делала упора на русской кухне: в ней можно было найти английские и французские рецепты, а также большое количество национальных рецептов союзных республик. Малоизвестное сокращенное издание карманного формата появилось сразу после войны. Издание 1948 было вновь расширено, в этом же году в книге впервые появились разделы о лечебном питании, питании детей и женщин в период беременности и кормления. Первый массовый тираж книги, получивший огромную популярность, был издан в 1952. К книге вновь вернулся ее энциклопедический формат и красочное оформление. Издание 1952 часто ошибочно называют первым, оно же считается каноническим. По многочисленным просьбам граждан, написавших большое количество писем в издательство, практически сразу же в 1953 и 1954 были выпущены дополнительные тиражи в 500 тысяч экземпляров.