Гурвич Я. Всем хозяйкам настольная поварская книга. Часть 1-2. + Приложение. 1878-79 год

Гурвич Я. Всем хозяйкам настольная поварская книга. Поварское искусство к самоприготовлению без помощи кухмистера более 1347 разных поварских блюд Русских, Польских, Малороссийских, Французских, Немецких, Итальянских, Американских, Английских, Испанских, Голандских, Греческих и Турецких: в 2 томах, 7-ми частях и 37-ми отделах. + Приложение к настольной поварской книге. Меню обедов...

Москва: Издание Земского, Типография Ф.Иогансон.

1878–1879 год. 2, XIV, 544, 302, 40, 2, 42 стр.

Современный художественный цельнокожаный переплет, сохранены издательские хромолитографированные обложки. Формат -

Состояние: хорошее, следы времени, лисьи пятна, след намокания по внешним краям в Приложение к настольной поварской книге (20 листов).

Полное поварское и кондитерское наставление и искусство приготовлять для семейных домашних обедов, будничных и праздничных, а также и вечеровых гостеприимных ужинов, дешевых и дорогих всевозможных поварских блюд.

С подробным указанием на сколько персон и какое мясо, в каком количестве для каждого блюда, следует брать, а также с обозначением развеса сколько и каких припасов необходимо для них.

Собрал и составил из различных русских и иностранных кухонь известный повар-гастроном Ян Гурвич преимущественно по методам знаменитых поварих и поваров, как например: г-жи Родецкой, Малковец, Авдеевой г-д поваров: Ольпиньэ, Яра, Миркович и других знаменитостей знающих в совершенстве дело кухмистерского искусства.

С приложением особого отдела как приготовлять к домашнему столу хорошие разные квасы, шипучие воды и крепкие пива, при этом же отделе приложена статья о приготовлении разных сыров и колбас.