Меньшикова В.М. Домашний стол и домашние заготовки. Издание И.Н.Кушнерев и Ко. 1898 год

Меньшикова В.М. Домашний стол и домашние заготовки.

Издание третье. Н.И.Мамонтова.

М: Книжный магазин Н.И.Мамонтова, Типо-литография товарищества И.Н.Кушнерев и Ко.

1898 год. 741 стр.

Твердый полукожаный переплет., Обычный формат.

Состояние: хорошее, реставрация корешка, реставрация титульного листа и нескольких листов по краям листа, утрата - 7 листов в оглавление + 4 листов в алфавитном указателе в конце книги, небольшой след намокания у последних восьми листов.

Издание поделено на две книги. Книга первая. Домашний стол. Книга вторая. Домашние заготовки. Каждая из книг состоит из нескольких крупных разделов. В качестве приложения – таблица: Когда какие съестные припасы бывают дешевы и дороги. (Применительно к Москве и средней полосе). Основные разделы. Часть первая. Как варить супы, мясо, соусы и овощи. Часть вторая. Как жарить мясо, картофель, грибы и тесто. Часть третья. Как печь мучные изделия. Книга вторая. Хранение и заготовка впрок мяса зверей, птиц и рыб. Заготовки в сахаре. Приготовление варений, желе, сиропов, соков, морсов и щербетов, пастилы, смоквы, мармелада, цукатов и консервов в сахаре и спирте.